つけ麺なので、食べるのは一瞬ですが、煮卵、チャーシュー、メンマは、社長のお手製なのでとても手間がかかっています。

煮卵　半熟に茹でて、水にあげて温度を下げて　チャーシューの煮汁に１晩漬け込む
チャーシュー　豚ばら肉、豚モモ肉の表面を焼いて　タレで煮込む
メンマ　　メンマ塩漬けになったブロックを１日塩抜きをして、一口大に刻んで味付け

幼稚園の卒業対策　役員のお母様方は、学年全員の色の希望をとりまとめて、当店にご注文をくださいました。転入や転校があった場合も逐一連絡が入ります。梱包やメッセージカードなどのおおまかな事は決めていますが、細かい打ち合わせはこれからになります。

毎月恒例、サカエ社長が作るスタッフ昼食会のメニューが決まりました。煮卵、メンマ、チャーシュー、豆乳つけダレは手作りで、麺のみ北千住の大勝軒で購入することにしました。

サカエ本店から徒歩で5分ほど　北千住の通称・赤門寺（勝専寺）で、年に２回、１年間で４日間だけ閻魔様が御開帳される日だったのです。縁日もにぎわっていて楽しいです♪　全国的には　お盆は8月ですが、このあたりはお盆は7月なのです。
文応元年（1260）草創の、通称「赤門寺」勝専寺　所蔵の木造千手観音立像は、千住の地名起源の一つとされているそうです。

サカエでは　厳しい就職活動に望む　皆様に安心して　使ってもらえる日本製のバッグを企画中です。　男子学生用には、就活、入社後にも使えるようなフレッシャーズ向けの　ナイロン素材のものと　合皮素材の2型　と　女子学生用のリクルートバッグ　スタンダードデザインと入社後にも使えるバッグを　2型企画中です。