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雑誌Hanakoに掲載されました♪料理大好き社長のスタッフランチ♪

2022.11.30

いつもご利用ありがとうございます!

 

\料理好きの社長が作るSTAFFランチがなんと!雑誌Hanakoで紹介されました/

雑誌Hanako2023年1月号に目々澤鞄の社長が作るstaffランチが掲載

 

スタッフ全員が揃う月曜日に、社長が自慢の料理で美味しいランチを振る舞ってくれます。
その噂が伝わってか、このたび雑誌Hanakoさんよりご依頼いただき、掲載の運びとなりました(^^)/。

 

メニューは数ある中から、staffによる投票のもと一番人気だった、特製”めめちゃん”バーガーに決定!
専門店にも負けない、牛100%のジューシーで食べ応えも◎なバーガーをご紹介してます!
作り方なども掲載いただいてますので、是非雑誌を見かけたら手に取ってチェックしてみてくださいね。

 

目々澤鞄 料理好き社長が作るstaffランチのInstagram

▼社長が作るstaffランチ用Instagram~おいしいご飯がたくさん載ってます▼

料理好き社長が作る【目々澤鞄】staffランチをチェックする>>

 

目々澤鞄公式Instagram

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鎌倉朝市でゲットした鎌倉野菜でペペロンチーノ

2014.11.30

鎌倉でとれた野菜イタリアン菜の花のペペロンチーノ

鎌倉でとれた野菜イタリアン菜の花のペペロンチーノ

今回の鎌倉朝市で購入した野菜は、珍しいものばかりで味も濃くて 良い買い物でした。ミックス野菜の詰め合わせも購入したので10種類はあったと思いますが、ペペロンチーノに一番合いそうな イタリアン菜の花でパスタにしてみました。

2014年10月のスタッフ昼食会メニューは?たっぷりキャベツとアンチョピ・自家製ベーコンのスパゲティ

2014.10.27

たっぷりキャベツとアンチョピ・自家製ベーコンのスパゲティ

2014年10月のスタッフ昼食会のメニューはたっぷりキャベツとアンチョピ・自家製ベーコンのスパゲティ

今月のスタッフ ランチ会は豆乳つけ麺 トッピングに手間かかっています

2014.07.28

豆乳つけ麺 今月のスタッフ昼食会

豆乳つけ麺 今月のスタッフ昼食会

つけ麺なので、食べるのは一瞬ですが、煮卵、チャーシュー、メンマは、社長のお手製なのでとても手間がかかっています。

煮卵 半熟に茹でて、水にあげて温度を下げて チャーシューの煮汁に1晩漬け込む
チャーシュー 豚ばら肉、豚モモ肉の表面を焼いて タレで煮込む
メンマ  メンマ塩漬けになったブロックを1日塩抜きをして、一口大に刻んで味付け

7月ランチ会メニューは 豆乳つけ麺に決定

2014.07.18

2014年7月スタッフ ランチ会メニュー

2014年7月スタッフ ランチ会メニュー


毎月恒例、サカエ社長が作るスタッフ昼食会のメニューが決まりました。煮卵、メンマ、チャーシュー、豆乳つけダレは手作りで、麺のみ北千住の大勝軒で購入することにしました。

寒天で作った麺の 低カロリー超ヘルシー冷麺に初挑戦

2014.05.09

寒天冷麺

寒天冷麺

好物をのせたご機嫌冷麺です。最近寒天デザート作りにはまっていて、寒天をかなり固めにつくり、ところてん用突きでスルッと寒天麺ができました。あとは美味しいキムチ、ワカメ、野菜などの付けあわせをトッピングして、牛スジだしの冷凍スープストックを味付けして完成!

ローカロリーなので、晩酌後の〆でも、気にせず食べれますね。

今月のサカエ stuff 昼食会のメニューは?

2014.04.21

4月のSAKAEスタッフ昼食会

4月のSAKAEスタッフ昼食会


・ムール貝入り にんにく・野菜たっぷりの トマトスープパスタ
・石窯パン工房 グーテ・ルブレ の 田舎パン
・どっさりフルーツの牛乳寒天寄せ

果物ミルク寒天は、イチゴ、キィウイ、白桃缶、缶ミカン、生パイナップルで彩りもパッチリですが、イチゴなどの生フルーツが入るので、当日の朝に作ったので、もうすこし冷えていればなお美味しかったかなと反省です。

いつものことなれど、休憩時間が1時間なので 忙しくて写真をとるひまがありません。不鮮明なのですが、パルメザンチーズは、いただきもので美味しいブロックのパルミジャーノチーズを、めいめい削ってかけてもらいました。

今月のスタッフ昼食会のメニューは

2014.02.04

2月サカエのランチメニュー

2月サカエのランチメニュー


今月も1月に引き続き「寒い季節に体の温まるメニュー」社長手作りベーコンの野菜たっぷりポトフのランチに決定しました。最初はパンチェッタ(豚肉の塩漬け)の予定でしたが、試作をしてみたところパンチェッタは作るのに3週間も時間がかかるのと、ベーコンのほうが1週間で出来てポトフに使うのに香りが良いのでベーコンに変更になりました。

ベーコン作りに初挑戦 今月のランチ会のポトフに使います

2014.02.01

ダンボールで手作りスモーク用ボックス

ダンボールで手作りスモーク用ボックス

最初は 豚ばら肉を、ハーブなどと一緒に塩漬けをしてパンチェッタを作ったのですが、脱水シートを使っても2週間、脱水シートを使わないと3週間かかることと、パンチェッタよりベーコンの方が使えるメニューが広いので、ベーコン作りに(社長が)挑戦することとなりました。塩漬けした豚ばら肉をS管で、段ボール箱にわたらせた棒に、吊り下げて70度で温燻して仕上げます。出来上がりが楽しみです。

本年初スタッフランチ会メニュー 古○屋風カレーうどん

2014.01.27

本年初スタッフランチ会メニュー古○屋風カレーうどん

本年初スタッフランチ会メニュー古○屋風カレーうどん


だしは鰹節からとりました。スパイスの効いたバナナ、りんご、牛乳入りのカレーうどんで、寒い時期に昼食でみんなの体があたたまればいいなというメニューです。 写真を撮り忘れましたが、黒米いり発芽玄米のライスボールを?を食べた後のスープにいれて食べるために添えています。一口デザートは、通販仲間で仲良くさせてもらっている北原産業さん 寒天本舗最高級粉寒天で作った 寒天にきな粉、波照間産国等使用の自家製黒蜜をかけたものです。