・ムール貝入り　にんにく・野菜たっぷりの　トマトスープパスタ
・石窯パン工房　グーテ・ルブレ　の　田舎パン
・どっさりフルーツの牛乳寒天寄せ

果物ミルク寒天は、イチゴ、キィウイ、白桃缶、缶ミカン、生パイナップルで彩りもパッチリですが、イチゴなどの生フルーツが入るので、当日の朝に作ったので、もうすこし冷えていればなお美味しかったかなと反省です。

いつものことなれど、休憩時間が１時間なので　忙しくて写真をとるひまがありません。不鮮明なのですが、パルメザンチーズは、いただきもので美味しいブロックのパルミジャーノチーズを、めいめい削ってかけてもらいました。

朝日新聞コラム　女のイケ麺からヒントをえて

3度ほど　試作を重ねた　

にんにくと　トマトソースの野菜スープパスタ　手作りデザート付

女性スタッフが多いので、女性が好みそうなメニューでいい感じです。

デザートは私が担当しますが、下のあたりの何にするか迷っています。

コーヒー＆ミルク寒天ゼリー

パンナコッタ

フルーツ寒天寄せ（宝石箱）

メニューは先月のうちから決まっていたのですが、例年３月の繁忙のピーク月であることに加え、消費税増税のかけこみ需要、価格の修正などで追いうちをかけられ、今月のランチ会はお休みとすることにしました。

メニューは　朝日新聞連載コラムの　おんなのイケ麺 というコーナー記事からヒントをえた　野菜のトマトソース　スープパスタ、試作を作りましたが、とても美味しくできました。トマトソースと野菜たっぷりめで、肉は使用していないのですが、ドライトマトのこくも加わり、素晴らしい仕上がりです。４月か５月のメニューで登場する予定です。

今月も１月に引き続き「寒い季節に体の温まるメニュー」社長手作りベーコンの野菜たっぷりポトフのランチに決定しました。最初はパンチェッタ（豚肉の塩漬け）の予定でしたが、試作をしてみたところパンチェッタは作るのに3週間も時間がかかるのと、ベーコンのほうが1週間で出来てポトフに使うのに香りが良いのでベーコンに変更になりました。

最初は　豚ばら肉を、ハーブなどと一緒に塩漬けをしてパンチェッタを作ったのですが、脱水シートを使っても２週間、脱水シートを使わないと３週間かかることと、パンチェッタよりベーコンの方が使えるメニューが広いので、ベーコン作りに（社長が）挑戦することとなりました。塩漬けした豚ばら肉をＳ管で、段ボール箱にわたらせた棒に、吊り下げて70度で温燻して仕上げます。出来上がりが楽しみです。

だしは鰹節からとりました。スパイスの効いたバナナ、りんご、牛乳入りのカレーうどんで、寒い時期に昼食でみんなの体があたたまればいいなというメニューです。　写真を撮り忘れましたが、黒米いり発芽玄米のライスボールを?を食べた後のスープにいれて食べるために添えています。一口デザートは、通販仲間で仲良くさせてもらっている北原産業さん　寒天本舗の最高級粉寒天で作った　寒天にきな粉、波照間産国等使用の自家製黒蜜をかけたものです。

寒ーいこの季節に体が温まる嬉しいメニューです。”古●屋風カレーうどん”　メニューは昨年のうちに決まっていたのですが、私のアップが遅れいているだけでした。

ここのところ皆の食事風景はアップしているのですが、次回は　写真を撮って投稿します。

12月は、長期休暇をいただく前の仕事の前倒しと、クリスマスギフトでブログの更新も滞り気味になってしまいましたが、社長の作るスタッフの昼食会の投稿は外せません！12月はじめの忘年会で打ち上げをすることが決まっていたので、仕事納めの本日にランチ会と納会（打ち上げ）しました。
メインのランチメニューは、
・たらこスパゲッティーの焦がしバター風味、みず菜、海苔を添えて。
・サロマ湖の殻つき活牡蠣の白ワイン蒸し・ポン酢orカクテルソース
・イブリガッコのクリームチーズのせ
・野菜スープ
・野菜ナムル
・差し入れの巻きすし、いなりすし、手作りお漬物
・北あかりのポテトサラダ
皆様1年間有難うございました。お疲れ様でした。

今年の月例ランチ会も2回になりました。年をとるほどに時間の経つ速度がはやくなるといわれていますが、本当ですね。今年こそは、あそこもここも掃除しようと思いながら、正月休み中に片付けたり掃除したりしてます。

前回の丼もの、豚丼のときは　玄米希望者が数名いたので、米１升炊いて何とかまにあいました。今回はドライカレーなので、発芽玄米との相性もバッチリなので大丈夫でしょう！

本日のメニューは　野菜たっぷり「けんちんそば」です。

サカエ15名と、弊社の顧問税理士さん、お世話になっている地元の方4名で計19名で、賑やかな昼食会になりました。前日からだしをとって1晩おくものも涼しくなってきて、メニューに入れられるようになり選択肢も広がる？ということにしましょう。

昔から「同じ釜の飯を食う」といわれてきたように、普段の昼食時には、スペースの関係で別テーブルになっているWEB組と出荷組で混ざって食べられるように、席はくじ引きで毎回変えるようにしています。